A banana é uma fruta que se reinventa em várias receitas e pode até substituir alguns ingredientes em receitas saudáveis
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A banana, fruta originária da Ásia, é uma das mais consumidas e cultivadas no Brasil. Ela possui sabor doce, textura cremosa e está presente durante todo o ano, sendo uma fruta versátil para diversas receitas, sejam elas doces ou salgadas. É possível fazer smoothies, massas, sorvetes ou até utilizá-la caramelizada.
Além disso, a banana é rica em potássio, vitaminas e fibras, sendo muito saudável e ótima para dar cremosidade em receitas tradicionais e fitness. Por sua característica de textura, ela serve como substituta para ovos, manteiga ou açúcar em preparos de alternativas saudáveis de receitas clássicas.
Receitas salgadas
Moqueca de banana-da-terra
Para começar com as receitas, a alternativa vegana da tradicional moqueca de peixe, muito consumida nos litorais brasileiros, a moqueca de banana-da-terra tem sabor marcante com caldo cremoso à base de leite de coco e dendê.
Purê de banana
O purê de banana se destaca pela textura advinda da fruta, sendo um acompanhamento adocicado muito comum nas regiões Norte e Nordeste. É uma ótima receita para acompanhar peixes grelhados ou carne de porco, como costela ou pernil, para um bom contraste.
Farofa com banana
A famosa forma de fazer farofa no Nordeste leva pedaços de banana, ideal para dar um toque agridoce no acompanhamento, muito consumido em churrascos, até mesmo com outra receita refrescante, como vinagrete de banana com cubos da fruta salteados para uma combinação tropical.
Receitas doces
Banoffee
O banoffee é um doce à base de banana clássico e muito apreciado, criado na Inglaterra. É uma combinação de caramelo com banana, juntamente a biscoito triturado e cobertura de chantilly.
Sorvetes fit
Muito consumido pela comunidade fit, é possível fazer um sorvete natural apenas batendo bananas maduras e morangos congelados em um triturador. Para adocicar ainda mais, uma boa opção é o mel de abelha. Outra receita saudável famosa é a panqueca de banana, apenas, com banana, ovo e a farinha de preferência.
Bananada
A bananada, ou simplesmente doce de banana, é um doce tradicional brasileiro feito com a polpa da banana cozida com açúcar até atingir o ponto de corte. É um doce que utiliza bananas tipo prata e é diferente da compota, que tem textura mais líquida.
Bolo de banana
No Brasil, encontram-se vários sabores de bolo e o bolo de banana é um clássico nacional com massa fofinha e úmida. As bananas maduras podem ir na receita amassadas ou em pedaços, também sendo popular a decoração com a fruta em fatias na parte superior da massa. Uma boa dica é polvilhar canela para finalizar.
