Apesar da confirmação do primeiro foco de gripe aviária de alta patogenicidade (IAAP) em uma granja comercial no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul, especialistas e autoridades tranquilizam a população: não há risco de transmissão da doença pelo consumo de carne de frango ou ovos devidamente inspecionados e preparados.
De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), a Influenza Aviária, embora exija medidas sanitárias rigorosas na produção, não compromete a segurança alimentar quando os produtos seguem os padrões de inspeção oficial e processos adequados de cocção. As carnes de frango e ovos comercializados legalmente no país seguem normas sanitárias rígidas, que garantem um produto seguro e nutritivo.
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Gripe aviária não oferece risco no consumo de carne de frango e ovos, diz nutricionista
O nutricionista Emerson Duarte reforça que a gripe aviária não é transmitida pela ingestão de alimentos, e sim pelo contato direto com aves infectadas ou secreções contaminadas. “A população pode continuar consumindo carne de frango e ovos com total segurança, desde que sejam adquiridos de fontes confiáveis e preparados adequadamente”, afirma.
Ele destaca que alimentos como frango assado, cozido, grelhado ou ovos devidamente preparados são absolutamente seguros. “O risco de infecção para a população em geral é considerado praticamente nulo”, pontua Duarte.
O Brasil conta com um dos sistemas sanitários mais rigorosos do mundo, segundo o Mapa, com protocolos técnicos amplamente reconhecidos por organismos internacionais. Há monitoramento constante de aves silvestres e de criação, vigilância ativa em granjas, controle nas fronteiras e aeroportos, além de programas de educação sanitária e capacitação dos serviços veterinários.
“Nosso status sanitário é altamente reconhecido internacionalmente, o que garante não apenas a segurança dos alimentos consumidos internamente, mas também a confiabilidade das exportações brasileiras”, ressalta Duarte. Ele complementa que, mesmo diante de um foco isolado, o Brasil age com rapidez e transparência, seguindo todos os protocolos internacionais.
Por fim, o nutricionista reforça que não há motivo para preocupação quanto ao consumo de carne de aves e ovos, mesmo com o registro do foco em uma granja. “A segurança alimentar no Brasil é respaldada por uma cadeia produtiva organizada. O consumidor pode manter seus hábitos de consumo com tranquilidade e confiança”, conclui.
