Prefeitura de Cajamar
Confecção de bolo (foto ilustrativa)
Os preparativos para o bolo que será distribuído durante a comemoração dos 127 anos de Campo Grande estão em andamento no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac). A produção será montada em formato especial para formar a frase “Campo Grande 127 anos” durante a celebração.
Para construir a estrutura, a equipe utiliza 18 formas desenvolvidas especialmente para a ocasião. A produção conta com a participação de estudantes dos cursos de Cozinheiro e Tecnologia em Gastronomia, além de professores da instituição.
De acordo com Roberta Francis, gerente do Senac Turismo e Gastronomia em Campo Grande, os trabalhos foram divididos em diferentes turnos para aproveitar as cozinhas da unidade. A previsão é produzir cerca de 30 bolos por dia, chegando a aproximadamente 60 unidades a cada dois dias, até que toda a quantidade necessária esteja pronta.
Depois de assados e preparados, os bolos serão armazenados em câmaras frias com controle de temperatura. O descongelamento será feito cerca de seis horas antes da montagem, que ocorrerá no dia da comemoração.
A distribuição também contará com uma operação especial. Cada uma das 18 partes do bolo terá uma equipe responsável pelo corte e entrega dos pedaços, envolvendo cerca de 102 colaboradores. A população poderá participar da distribuição no dia 26 de agosto, após o desfile cívico, na Rua 14 de Julho, entre as ruas Afonso Pena e Barão do Rio Branco.
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