Cerca de 50 pessoas vão preparar bolo de 800 kg para Campo Grande

Produção terá cerca de 50 pessoas e distribuição gratuita de 2,5 mil pedaços

Viviane Freitas
Capital News

Prefeitura de Cajamar

Confecção de bolo (foto ilustrativa)

Um bolo com mais de 800 quilos será preparado para marcar os 127 anos de Campo Grande, em 26 de agosto. A produção será dividida em etapas e deve resultar em aproximadamente 2,5 mil pedaços, distribuídos gratuitamente após o desfile cívico.

A estrutura terá um formato diferente: o bolo será montado em 18 letras, formando a frase “Campo Grande 127 Anos”. Para isso, serão produzidos mais de 540 quilos de massa, além de recheio e cobertura. Cerca de 50 pessoas participarão da preparação, montagem, transporte e distribuição.

A produção ficará a cargo das cozinhas do Senac MS. Depois de preparados, os módulos serão armazenados em condições controladas e levados em veículo refrigerado até o local da comemoração. A montagem, o corte e a entrega serão organizados para evitar interferências na circulação do público.

Segundo a nutricionista Simone Demenciano, responsável técnica da Unidade de Turismo e Gastronomia do Senac MS, o planejamento também busca reduzir desperdícios. “Quando iniciamos a produção de qualquer alimento, analisamos todas as etapas para buscar formas de reduzir o desperdício”, explicou.

As partes retiradas da massa para formar as letras não serão descartadas. As aparas serão reaproveitadas na produção de bolos de pote, que também poderão ser entregues ao público. “A opção foi utilizar essas sobras para fazer bolos de pote, justamente para evitar o descarte”, afirmou Simone.

A operação seguirá protocolos de higiene, segurança alimentar e controle de qualidade. Amostras serão coletadas de cada lote para garantir a rastreabilidade da produção, enquanto cozinhas, equipamentos e utensílios passarão por higienização. Após a festa, haverá desmontagem, limpeza e recolhimento dos resíduos, seguindo as práticas do Programa Ecos.

Fecomércio MS