O cardápio das festas de fim de ano é extenso, e, com tantas variedades - rabanada, panetone, peru, pernil, bacalhoada, nozes, farofa, maionese, frutas secas - o risco de exagerar nas ceias é grande. Conforme a Agência Saúde, abusar de comidas gordurosas e bebidas alcoólicas pode causar danos à saúde.
O cuidado deve ser mais rigoroso por quem possui restrições alimentares, como pessoas hipertensas e com problemas cardiovasculares, alerta a Agência Saúde. A redução do consumo de sódio no Brasil é uma das estratégias do governo federal para o enfrentamento às doenças crônicas.
O bacalhau, por exemplo, é um prato habitual nas comemorações de final de ano. É importante dessalgá-lo para evitar retenção na pressão arterial. Outro aspecto importante são as bebidas alcoólicas. É importante lembrar que o excesso também contribui para o aumento da pressão arterial.
De acordo com estudo da Vigilância de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel/2010), a hipertensão arterial atinge 23,3% da população adulta brasileira (maiores de 18 anos). Já as doenças cardiovasculares foram responsáveis por 319 mil óbitos em todo o país, em 2009.
No último dia 13, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, juntamente com representantes da indústria alimentícia, assinou nova fase do acordo que prevê a redução gradual de sódio em 16 categorias de alimentos, segundo informações da Agência Saúde.
Serão detalhadas as metas para os alimentos que estão entre os mais consumidos pelo público infanto-juvenil, incluindo sete categorias: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados).
O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados.
Alternativas - O segredo é fazer escolhas inteligentes para não extrapolar os limites e se arrepender depois. De acordo com a Agência Saúde, a pessoa pode começar pela salada, além de optar por carnes mais magras, evitando massas com molhos gordurosos.
É importante também mastigar e comer devagar, consumindo apenas o suficiente para participar da festa, ou seja, se deliciar com as comidas gostosas, mas, ao mesmo tempo, manter o auto cuidado. Faz-se necessário exercer o princípio da moderação.
É importante ressaltar que o álcool pode estimular o apetite, o que acaba fazendo com que a pessoa coma mais. Por isso a dica: pedir água para acompanhar a bebida. É válido também optar por uma alimentação mais leve no dia seguinte, para recuperar o equilíbrio do organismo.
