Com o propósito de revisar os padrões da cerveja no Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), recebeu solicitações de representantes do setor produtivo para o aprimoramento do produto. Possibilidade de utilizar leite, mel, chocolate, além de frutas, ervas, vegetais e flores no processo de elaboração estão entre as principais solicitações.
Durante ontem (5) e hoje (6) o Mapa se reuniu com a associação de consumidores, instituições de ensino e microempresários para receber as sugestões do segmento. A próxima etapa é encaminhar à área técnica da pasta para análise.
Ainda esteve na pauta, a utilização de álcool na fortificação da cerveja, além da liberação ou não de outros ingredientes de amargor. Também foi debatido o uso do lúpulo; da cevada malteada, de trigo ou cereais durante o processo de produção da bebida.
O diretor do Departamento de Inspecção de produtos de Origem Vegetal, Álvaro Viana, explica que a intenção é receber o maior número de sugestões do setor.
“Hoje são importadas cervejas com características que a nossa legislação para a produção não permite. Essa mudança pode dar mais competitividade à indústria nacional”, ressaltou.
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