O mercado do boi gordo em 2025 registra a menor volatilidade dos últimos anos. Cálculos do Cepea indicam que a oscilação dos preços está em 53,1% neste ano, menos da metade da verificada em 2023 e 2024. A volatilidade, nesse caso, representa a intensidade com que os preços se movimentam acima ou abaixo da média desde janeiro.
Segundo pesquisadores do Cepea, essa estabilidade sugere um avanço na coordenação da cadeia pecuária, ainda que os ganhos não sejam distribuídos de forma uniforme entre os elos do setor. A menor variação ao longo do ano também indica que produtores têm mantido uma oferta mais regular de animais, possivelmente com carcaças mais pesadas.
Com escalas de abate preenchidas de forma contínua e abastecimento interno e externo sem interrupções, o mercado encontrou um “ponto de equilíbrio”, apontam os especialistas.
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