O preço médio da carcaça especial suína comercializada na Grande São Paulo registra queda na parcial de junho, até o dia 23, pressionado pelos elevados estoques da indústria. Apesar do cenário de recuo, o mercado aponta um movimento de perda de competitividade da proteína frente às principais concorrentes.
Segundo dados do Cepea, as baixas nos preços da carcaça casada bovina e do frango resfriado, negociados na mesma praça, foram ainda mais intensas. Com isso, a carne suína vem perdendo espaço competitivo em relação às outras proteínas.
Mesmo com a demanda por cortes suínos aquecida neste mês — impulsionada pelas festividades sazonais e pelo clima mais frio em diversas regiões do país — os estoques elevados da indústria impediram que esse aumento no consumo se refletisse em valorização dos preços da carcaça suína.
De acordo com pesquisadores do Cepea, esse movimento interrompe uma sequência de ganhos da carne suína em relação às demais proteínas. A carcaça suína vinha registrando oito meses consecutivos de valorização frente à bovina e dois meses em relação ao frango resfriado, cenário que foi revertido na parcial de junho.
O comportamento do mercado reforça a influência do equilíbrio entre oferta, estoques industriais e competitividade entre proteínas na formação dos preços ao consumidor e ao atacado.
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