Setor de confeitaria ainda é muito fértil no Brasil
Igor Alecsander/iStock
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Cozinhar para vender é uma das alternativas mais simples para quem quer uma renda extra. Isso acontece porque muitas pessoas possuem uma cozinha em casa que pode ser usada para preparar doces para vender.
Porém, para quem quer transformar esse hobby em uma profissão e abrir uma confeitaria, é preciso muito mais que habilidade de cozinhar.
Motivos para investir no ramo de doces
Segundo o relatório de 2025 da Mordor Intelligence, o Brasil foi responsável por 61,78% de toda a renda gerada no setor de confeitaria da América do Sul. Além disso, o relatório projeta um crescimento de 5,33 bilhões de dólares para o mercado da confeitaria até 2031.
Esses dados mostram que, apesar de já existirem muitas marcas voltadas para o ramo da confeitaria, o público sempre está aberto para conhecer novas propostas e diferentes sabores.
Isso significa, então, que abrir uma confeitaria é uma ótima oportunidade de negócios. O importante é saber como montar uma e como gerir a empresa criada.
Passo a passo inicial para planejar o seu novo negócio
A habilidade para cozinhar, sem dúvida, é o passo inicial para começar a carreira de confeiteiro. Porém, para abrir uma confeitaria, seja para entrega ou um estabelecimento físico, é preciso pesquisa de mercado, gestão de empresas e criação de marca.
Por isso, aqui vão algumas dicas essenciais para quem quer ter o próprio negócio.
Pesquisa de mercado
Antes de criar uma marca própria, é preciso entender como o setor de um negócio funciona. Portanto, a primeira dica é realizar uma pesquisa de mercado. Pesquise por marcas da região, grandes empresas e até confeitarias internacionais.
Essa pesquisa vai ajudar a entender melhor como o setor de confeitaria funciona, quais as receitas mais pedidas, média de preços, estratégias de marketing, confecção de marcas, etc.
Olhar para a concorrência é sempre muito importante para criar e rever estratégias de um negócio. Por isso, essa precisa ser a primeira etapa de todo o processo.
Criação de marca
Após a pesquisa, é possível ter uma ideia melhor do que é necessário para construir a própria empresa no ramo dos doces.
Além das especificidades do setor, criar um documento contendo informações como missão, visão, valores, objetivo da marca, concorrência e análise SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats — Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças) vai ajudar a dar o passo inicial para a marca.
Outra parte muito importante em uma marca é a identidade visual dela. As cores, logo e tipografia vão formar a imagem da empresa para os clientes; por isso, consultar um especialista em design para construir conjuntamente a ideia da logo e da identidade visual fará toda a diferença na marca.
Gestão de contas
Ter uma boa gestão da empresa também significa saber gerir o dinheiro. Aqui é essencial abrir uma empresa com um CNPJ (Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica) para não misturar o dinheiro da confeitaria com o dinheiro do salário ganho.
Para isso, pesquise por modelos existentes de empresa no Brasil, como MEI (Microempreendedor Individual), SLU (Sociedade Limitada Unipessoal) e LTDA (Sociedade Limitada), e entenda qual delas é a melhor solução para o modelo desejado.
Saber precificar os doces, considerando os valores dos ingredientes que foram usados, da conta de luz, água e gás, é essencial para a saúde financeira do negócio.
Mantenha-se informado
Fazer um curso de confeitaria, acompanhar notícias do setor e fazer novas pesquisas de mercado ajudam a marca a se manter atual e também dão dicas de como é possível se diferenciar no mercado.
Marketing
Por fim, é preciso pensar em como escalar as vendas para que o negócio cresça e se desenvolva. Pesquisar sobre publicidade, ter um perfil ativo nas redes sociais e também um canal do WhatsApp é o passo inicial para divulgar os produtos.
E não esqueça que o velho boca a boca ainda é muito eficiente para que uma empresa fique conhecida.
Além dessas dicas, existem muitas outras maneiras de como abrir uma confeitaria. O mais importante é não se desesperar e sempre pesquisar e manter a organização de todos os processos necessários.
